鯵に小麦粉をうすくまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目から入れる。

焼き色がついたら裏返し、余分な油をペーパータオルで拭き取る。Aを加えて煮立て、鯵に絡める。

器にご飯をよそい、鯵をのせ、青じそ、しょうがを散らす。