孤独のグルメ風、豚肉となすの醬油炒め
akkey-y @akkey
孤独のグルメを見ていておいしそうだったのですが詳しい味付けはわからないので私流に、作り方も私流に。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見ていて食べたくなったのですが、詳しい味付けや豚肉の部位などは一切わからず。
なので自分なりに近くなるようしょうが焼き用のお肉を使ってみたりしました。
あくまでも私流です。
孤独のグルメ風、豚肉となすの醬油炒め
孤独のグルメを見ていておいしそうだったのですが詳しい味付けはわからないので私流に、作り方も私流に。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見ていて食べたくなったのですが、詳しい味付けや豚肉の部位などは一切わからず。
なので自分なりに近くなるようしょうが焼き用のお肉を使ってみたりしました。
あくまでも私流です。
作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし長さを半分～３等分に切ってから縦に４等分くらいにスライスする。
水に５分ほど浸けてあく抜きする。 - 2
豚肉は３～４つくらいに切る。
Aを混ぜて合わせ調味料を作る。 - 3
フライパンに油の半量を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら取り出す。
- 4
残りの油を加えてなすを炒める。
なすがしんなりしてきたら豚肉を戻しAを加える。 - 5
強火で汁けがなくなるまで炒め、火を止める。
あればレタス、トマト、マカロニサラダとともに盛り付け完成。
コツ・ポイント
今回は２２ｃｍくらいのフライパンで作ったので火の通りやすさを考え豚肉は一度取り出しました。
中華鍋や大きなフライパンで作る場合はそのままなすを加えても構いません。
実際はもっと色が濃かったので、調味料を増やしても。レシピ通りでも濃いです。
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