鶏ももにタテヨコ切れ目を入れて凹凸が平均的になるようにする。両面塩コショウする。

片栗粉を両面にまぶす。

皮を下にしてフライパンに並べる。油は敷かず、中火で焼き始め時々ひっくり返す。

焼いている間に耐熱皿に小口切りしたネギを入れレンジで１分火を通す。そこに☆の調味料を混ぜてタレを作る。

肉から出た余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取り、皮もパリパリ、全体に火が通るまで焼く。

肉が焼けたらまな板の上で一口大にカット、お皿に盛りタレを全体にかけたらできあがり。