ゴーヤは縦半分に切り、中のワタとタネをスプーンなどを使って綺麗に取り除き、3ミリほどの厚さに切る。

1に小さじ1の塩を満遍なくまぶし、しばらく置いておく（苦味を取るため）。水でさっと洗いザルにあげておく。

豚肉は食べやすい大きさに切っておき、卵はボールなどに割ほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら塩コショウをふりかけ、水を切ったゴーヤを投入し軽く炒める。

豆腐を入れ、炒めながら形を崩す。
酒、顆粒だしの素、しょうゆ、オイスターソースを入れて、素早く混ぜる。

卵を流し入れ、全体的に火が通れば完成！！