さつまいもはキレイに洗い、皮付きで食べやすく、お弁当に詰めやすい大きさに切り、水にさらす。

水を切ったさつまいもを少量の油で軽く炒り、蓋をして蒸し焼きにする。（テフロン加工がないと引っ付きやすいので混ぜてください

爪楊枝でさして、柔らかくなっていたらOKです。少し焦げ目がつく方がパリッとして美味しいです。

ごま油を大さじ1加えて和えます。
さらに、白胡麻を入れ和えます。

カップに入れ、粗熱をとったら冷凍庫で保存します。

お弁当に入れるときは、冷凍のまま入れています。

※カップに入れない方法※
［4］の後、冷凍可能の保存袋に平たく入れ、空気を抜いてから、冷凍庫に平たく並べて凍らして保存。