☆をボウルにまぜておく。

鶏肉は白い筋や軟骨を取り、1枚を食べやすい大きさの4~6個に切り分ける。

1に切った鶏肉を入れ、味が染みるように揉み込む。
味が染みるまで常温で30~1時間置いておく。

バットに片栗粉、ボウルに卵白を準備しておく。

鶏肉を漬け終わったら、余分なタレを切って、片栗粉を全体にまぶしたら、卵白を潜らせる。

170℃に熱した油に入れ、こんがりとした色になるまで揚げる。