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サクサクジューシー唐揚げ!
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サクサクジューシー唐揚げ!-レシピのメイン写真

サクサクジューシー唐揚げ!

あきらーめんじろう
あきらーめんじろう @cook_40459669

何度も試行錯誤を重ねて出来た唐揚げです!
是非一度作ってみてください(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
Youtubeで沢山あるレシピを漁り、いい所をかき集めて1番美味しくなるように改良してみました♪

何度も試行錯誤を重ねて出来た唐揚げです!
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サクサクジューシー唐揚げ!

あきらーめんじろう
あきらーめんじろう @cook_40459669

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材料

2人分
  • 鶏1枚肉 2切れ
  • ☆醤油 大さじ3.5
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆料理酒 大さじ1
  • ☆ナツメグ 7振り
  • ☆味の素 9振り
  • ☆バジル 少々
  • ☆ニンニク 小さじ2
  • 卵白 卵2個分
  • サラダ油 適量
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ☆をボウルにまぜておく。

  2. 2

    鶏肉は白い筋や軟骨を取り、1枚を食べやすい大きさの4~6個に切り分ける。

  3. 3

    1に切った鶏肉を入れ、味が染みるように揉み込む。
    味が染みるまで常温で30~1時間置いておく。

  4. 4

    バットに片栗粉、ボウルに卵白を準備しておく。

  5. 5

    鶏肉を漬け終わったら、余分なタレを切って、片栗粉を全体にまぶしたら、卵白を潜らせる。

  6. 6

    170℃に熱した油に入れ、こんがりとした色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

卵白を纏わせることで、肉の水分を中に閉じ込め、サクサクかつジューシーに仕上がります。
ひと手間を加える価値のある工程ですので、必ずやってもらいたいです!

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あきらーめんじろう
あきらーめんじろう @cook_40459669
2021/09/12 11:58に公開
清く正しく美しく!ニンニク入れますか?
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 お肉 にんにく 酒 卵白

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