マグロのタタキ
刺身はあんまり食べれなくてもこれならいっぱい食べれます
このレシピの生い立ち
マグロが釣れたので
アプリでひらく作り方
- 1
マグロにハーブ岩塩、胡椒をふりかけ30分程度置いておく
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを置いて弱火にかける
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- 3
ニンニクから泡が出なくなり狐色になったら取り出しておく
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- 4
ジップロックにポン酢を入れ、氷を入れたバットに入れておく
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- 5
マグロから水かでてるので拭き取り、フライパンを強火で煙が出るまで熱してマグロを焼く
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- 6
表裏30秒ずつ焼き、側面は色が変わるまで焼く
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- 7
焼けたらすぐにポン酢の中へ入れしっかり冷やす
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- 8
切り分けて器に盛り、先程のニンニクを手で砕き振りかける
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- 9
●ちょっと焼きすぎました
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- 10
玉ねぎを乗せマグロを漬けていたポン酢をかける
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コツ・ポイント
大きめの冊の方が火が入りづらくていいです。フライパンにも旨みが残ってるのでポン酢を入れ、冷やしてかけてもいいです。
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