ピーマンは洗って四つ切り又は六切りにして種をとっておく。
生姜は薄くスライスして細切りにしておく。

合わせ調味料を作り、そのなかに小口に切った鷹の爪、細切りにした生姜を入れておく。

温めたフライパンに油を引き、ピーマンを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。

ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を入れて、3~4分くらい煮る。

煮上がれば、器に盛り付け上からかつお節をのせて出来上がりです。夏は、冷たく冷やしても美味しいです。

うちは、子どもピーマンとゆう小ぶりのものを使っていますが、大きなピーマンなら六切りくらいでいいと思います。