インゲンは綺麗に洗って、上下の汚れている部分をハサミで切り落としておく。筋も気になる人は取り除いておく。

お湯が沸いたら砂糖を小さじ2入れて、箸で混ぜて溶かしてから
インゲンを投入し約2分弱茹でる。
色が鮮やかな緑色になったら

重曹を大さじ半分加える。（発泡するので火を弱めて下さい）
それから約1分茹でてザルにあげます。茹で時間はお好みです！

※大きく成長した皮がかなり硬めのインゲンの場合、粗塩で板ずりして洗い流してから茹でるか、茹で時間を長めに茹でて下さい。

栄養価を逃したくない人はさっと流水で洗ってから冷ます。お弁当などのおかずに入れる人は色止めのため氷水に短時間だけさらす。

豆腐の水切り容器などに入れて冷蔵庫で冷やしておくと、いつでもおかずやサラダとして使えて便利です。
炒飯に最後に入れても◎

※重曹がお湯をアルカリ性にしてくれるので、この方法で茹でて置いたインゲンのやエンドウ豆は時間が経っても色が変わりません。

※茹でてからサッと洗い流すので、重曹・お砂糖はほとんどインゲンには残らないので安心して下さい。お好きな味付けで食べてね！

★スナップエンドウ　美味しい茹で方　動画にしました♡↓
https://youtu.be/XBfpcul_i2A