れんこん一節は太さに合わせて半分か1/4の大きさにし、1〜2mmの薄切りにしたら、薄い酢水につけてアク抜きをする。

フライパンにごま油とニンニクを入れてから火をつけ、豚ミンチを入れてほぼ色が変わるまで中火で炒める。

レンコンも入れて炒め合わせ全体に油が回ったら調味料を全て入れ、ネギも投入してしっかり炒め合わせる。