お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう入り牛丼☆
おみつこさん @cook_40095152
牛肉を一度、茹でて灰汁取りをします。灰汁取りをすると、脂濃さが無く成り、くどく、成らずに美味しく成り、肉柔らかです☆
このレシピの生い立ち
牛肉には、良質な、たんぱく質とビタミン、ミネラルが豊富。牛肉には必須アミノ酸がバランス良く、多く含まれて居る為【良質な、たんぱく質源】とも呼ばれて居ます。カリウム、血圧を低下させる役割り、骨密度の増加、心臓機能筋肉の調節。脳卒中の予防効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう入り牛丼☆
牛肉を一度、茹でて灰汁取りをします。灰汁取りをすると、脂濃さが無く成り、くどく、成らずに美味しく成り、肉柔らかです☆
このレシピの生い立ち
牛肉には、良質な、たんぱく質とビタミン、ミネラルが豊富。牛肉には必須アミノ酸がバランス良く、多く含まれて居る為【良質な、たんぱく質源】とも呼ばれて居ます。カリウム、血圧を低下させる役割り、骨密度の増加、心臓機能筋肉の調節。脳卒中の予防効果☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、一度、灰汁取りに茹でこぼします。
ささがきゴボウを水に晒して置きます。白滝は熱湯を掛けて置きます。 -
- 2
水、牛肉、白滝、ごぼうを鍋に入れ、沸騰させます。
-
- 3
沸騰して来たら、すり下ろし生姜、粉末出汁を加え、ごぼうを柔らかく煮ます。
-
- 4
ごぼうが柔らかく成ったら、すき焼きのたれ、昆布出汁を加え、弱火で味を染み込ませます☆
-
- 5
汁が半分くらいで、火を止め自然に冷まして置きます。
盛り付けた時に、両方、熱々だと、口の中が火傷しない様に冷まします☆ -
- 6
牛肉が、やや、冷めてから、盛り付けしました☆
紅生姜を乗せたら、出来上がりです☆ -
コツ・ポイント
牛肉は茹でて、灰汁を流しました。
茹でこぼしすと、脂濃さが無く成ります。
白滝も灰汁抜きと書いて有りますが、匂うので洗ってから、熱湯を掛けて暫く置きました。
つくれぽ
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