HMでつくるゴボウクッキー
ゴボウの風味豊かな優しい味わいのお菓子です！
食物繊維もたっぷりでうれしい！休日のおやつ時間にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
ゴボウのおせんべいが好きで、ふと甘いお菓子にも合うのでは？と思い、休日によくつくるスコーンをベースにして作りました！
HMでつくるゴボウクッキー
ゴボウの風味豊かな優しい味わいのお菓子です！
食物繊維もたっぷりでうれしい！休日のおやつ時間にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
ゴボウのおせんべいが好きで、ふと甘いお菓子にも合うのでは？と思い、休日によくつくるスコーンをベースにして作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウ1/2本くらいをすりおろします。
洗いゴボウなら皮ごとすりおろして大丈夫です！ -
- 2
すりおろしたら手でギュッと握り、水分を軽く捨てます。
真っ黒の汁が出ますがゴボウの成分なので気にしないでください〜！ - 3
牛乳をほんの少し(②で捨てた水分と同じくらいの量)入れ、ゴボウに潤いを与えます。
-
- 4
その上からホットケーキミックスとオイルを入れ、スプーンやヘラで混ぜます。
-
- 5
水分が少ないのと、ゴボウがゴボウ同士で固まってしまうので、途中から手を使って練るように混ぜます。
- 6
天板にクッキングシートを敷き、⑤の生地をラップで挟んで薄くのばします。
(天板がないので大きめのお皿で代用してます) -
- 7
包丁で切れ目を入れて、オーブン170℃で20分ほど焼きます。レンジのトースター機能を使う場合も20分ほどで大丈夫です！
-
- 8
焼けたら冷まして完成です！
→生地を厚くしてしまってスコーンみたいになってしまいましたがこれはこれで美味しいです…笑 -
コツ・ポイント
焼くと少し膨らんでしまうので薄く伸ばすのが大切です。(5ミリとか…)
本来はもう少し茶色く焼き目がついてザクザクっとした食感になるのですが失敗しました〜！笑
牛乳がなければ、ゴボウの水分を捨てずにそのまま進んでください！
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