超簡単！乳化ペペロンチーノ
母のマル秘ノート @cook_40306120
ペペロンチーノが好きな子供達に簡単に作れるペペロンチーノを模索しました。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの素を買ってくるのが面倒になりました。
超簡単！乳化ペペロンチーノ
ペペロンチーノが好きな子供達に簡単に作れるペペロンチーノを模索しました。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの素を買ってくるのが面倒になりました。
作り方
- 1
にんにくみじん切り
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- 2
べーこんは短冊切りにします
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- 3
お湯を沸騰させ、オリーブオイル（orサラダ油）、塩を入れます
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- 4
麺を表示の2分前まで茹でます
（5分の茹で時間の麺なら3分） -
- 5
フライパンにオリーブオイルオイルを多めに入れ（まだ火をつけない）にんにく、ベーコン、鷹の爪輪切りを入れて弱火にかけます。
-
- 6
（油ににんにくと鷹の爪の香りをつけるイメージ）
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- 7
茹で時間の2分前にフライパンに麺をあけます
-
- 8
同時に、お玉で茹で汁もフライパンに入れます
（パスタ1束に対しお玉1杯分） -
- 9
強火にし、油と茹で汁が混ざるように混ぜます（がんばってかき混ぜる）
-
- 10
混ざると乳化が始まるのでとろっとしてきたら出来上がりです
（残りの2分をこっちで茹でる感じ） -
コツ・ポイント
パスタはあまり大量の水で茹でないように。
茹で汁のパスタのでんぷんが薄まるため。
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