粉豆腐でバスク風 りんごヨーグルトケーキ
San_n @cook_40312864
いただいた手作りりんごジャムでケーキを作りたくてヨーグルトとケーキにしました！
お好きなジャムで作ってね(^ ^)
このレシピの生い立ち
もらったジャムとたくさん余っていたヨーグルトでケーキを作ってみたら、こうなりました
粉豆腐でバスク風 りんごヨーグルトケーキ
いただいた手作りりんごジャムでケーキを作りたくてヨーグルトとケーキにしました！
お好きなジャムで作ってね(^ ^)
このレシピの生い立ち
もらったジャムとたくさん余っていたヨーグルトでケーキを作ってみたら、こうなりました
作り方
- 1
下準備
・ヨーグルトは一晩水切りしておく
・ボトムのクラッカーは袋に入れ粉状に砕いておく
・りんごを薄くスライスしておく - 2
ボトムのクラッカーの袋に溶かしバターを入れ揉み揉み。
型の底に敷き詰める。 - 3
①の水切りヨーグルトに卵黄、ジャム、砂糖を入れよく混ぜる。
混ざったら粉豆腐を加え、更に混ぜる。 - 4
卵白でしっかりしたメレンゲを作る。
- 5
④の3分の1を③に混ぜ込み馴染ませる。
更に3分の1を入れ、馴染ませる。 - 6
⑤を残りのメレンゲのボウルに入れ、底からすくうように全体を合わせる。
- 7
⑥を②の型の上に流し込み、りんごスライスを並べる。
（りんごのスライスは2ミリくらいにできると綺麗です。） - 8
160度のオーブンに耐熱容器に入れたお湯をセット。
⑦を50分〜60分焼く。（オーブンによって様子見） - 9
焼けた後、次第に縮みます。
すぐにオーブンから出すとより縮むので、しばらくオーブンに放置してみてください。 -
コツ・ポイント
ボトムのクラッカーは小麦胚芽のクラッカーにブラックココアパウダーを混ぜています。
薄力粉の代わりに粉豆腐を使用しているため、薄力粉と違った食感が楽しめます(^ ^)
少しおからのような味はするかと思うので、苦手な方は薄力粉でどうぞ♪
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