鶏もも肉とポテトのピリ辛さっぱり炒め
から揚げ用の鶏もも肉は、炒め物に使っても便利ですよね。今回は、冷凍フライドポテトと合わせピリ辛さっぱり炒めにしました。
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピにサッパリ○○が多かったので、自分なりに試してみました。期待通りに、コッテリではなくサッパリな仕上がりに。ピリ辛調味料は、自家製のチリオイル（ID：21965185）を使いましたがお好みで選んでください。
鶏もも肉とポテトのピリ辛さっぱり炒め
から揚げ用の鶏もも肉は、炒め物に使っても便利ですよね。今回は、冷凍フライドポテトと合わせピリ辛さっぱり炒めにしました。
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピにサッパリ○○が多かったので、自分なりに試してみました。期待通りに、コッテリではなくサッパリな仕上がりに。ピリ辛調味料は、自家製のチリオイル（ID：21965185）を使いましたがお好みで選んでください。
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- 1
ニンニクとショウガは粗みじん切り。玉ネギとポテトは5mmくらいの角切り。イタリアンパセリはみじん切りにする。
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- 2
鶏もも肉はペーパーで汁気を除く。全体に小麦粉は薄くマジックソルトはパラッとまぶす。
-
- 3
フライパンに油とニンニクにショウガを入れてから中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 4
3に玉ネギと凍ったままのポテトを加え炒める。玉ネギが透け始めたら取り置く。
-
- 5
フライパンに鶏もも肉を皮側から入れ4で残った油で焼く。ジューッと音がしたら弱火にして5分、裏返して2分焼く。
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- 6
5に☆を加え中火にして煮立ったら弱火。蓋をして3分。フライパンを傾け汁気を手前に集めスプーンでかけながら2分加熱。
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- 7
4を6に戻し汁気をからめて味を馴染ませ器に移す。
-
- 8
刻んだイタリアンパセリなどお好みの香草を散らす。レモンを添えタップリ絞って召あがれ。
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コツ・ポイント
1では、フライドポテト（オレアイダの製品）は凍ったまま切ります。3では、加熱時間を泡で判断すると失敗がありません。ニンニクの香りが立つまで待つと、4の段階で焦げてしまうことに。☆で合わせるチリオイル（ID：21965185）は自家製です。
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