新生姜の甘酢漬け（すし酢）
キンコー醤油（公式） @cook_40095867
新生姜をすし酢（甘酢）で漬けたシンプルなレシピです。素手で行うと手がヒリヒリするので手袋を着けることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんから新生姜をたくさん頂いたので作ってみました。材料は極力少なくしてみました。
新生姜の甘酢漬け（すし酢）
新生姜をすし酢（甘酢）で漬けたシンプルなレシピです。素手で行うと手がヒリヒリするので手袋を着けることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんから新生姜をたくさん頂いたので作ってみました。材料は極力少なくしてみました。
作り方
- 1
新生姜は茶色い部分をタワシなどで綺麗に落としてください。仕上がりが綺麗になります。
- 2
綺麗に洗った新生姜をスライサーなどでスライスします。
- 3
沸騰した鍋にスライスした生姜を入れ２〜４分ほど茹でる。（辛味が苦手な方は長く茹でると良いです。）
- 4
ザルにあげ、粗熱と水気を切ります。
- 5
粗熱が取れたら、生姜を手でギューっと絞って、保存容器に入れます。
- 6
すし酢を生姜浸るくらい注ぎ、１晩寝かせて完成です。
- 7
このレシピにはキンコー醤油のすし酢を使っています。
-
コツ・ポイント
保存容器で空き瓶を使用する場合は、煮沸消毒を行なってください。また、素手で行うと手がヒリヒリするので手袋をつけることをお勧めします。もし、手がヒリヒリした場合は、牛乳で手を洗うと良いです。
キンコー醤油(株)おはらみそ本舗です。鹿児島では数少ない、「もろみ」からの醤油造りを行なっております。自社商品を使ったレシピを紹介しております。WEBサイト、商品の購入はこちら hhttps://kinkoshoyu.ocnk.net/
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