高菜漬けの油炒めと大根漬けのサッと和え
及川真愛弥 @cook_40296879
高菜漬けの油炒めと、細く切った市販の大根漬けを和えました。大根漬けの歯応えと高菜が最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
定食屋さんで高菜漬けと切り干し大根のお漬物が出てきました。切り干し大根の歯応えと高菜漬けが最高に美味しくてご飯が止まりませんでした。
自分でも作ってみようと思い、作り慣れた高菜漬けの油炒めに市販の大根漬けを細く切って和えてみました。
高菜漬けの油炒めと大根漬けのサッと和え
高菜漬けの油炒めと、細く切った市販の大根漬けを和えました。大根漬けの歯応えと高菜が最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
定食屋さんで高菜漬けと切り干し大根のお漬物が出てきました。切り干し大根の歯応えと高菜漬けが最高に美味しくてご飯が止まりませんでした。
自分でも作ってみようと思い、作り慣れた高菜漬けの油炒めに市販の大根漬けを細く切って和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った市販の大根の漬物です。
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- 2
高菜は流水でザッと洗い、水気をしっかり絞る。
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- 3
高菜の根元部分は葉の部分に比べて味が濃いので、包丁で切り込みを入れてから細かく刻む。
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- 4
高菜をザク切りにする。
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- 5
フライパンに高菜を入れて火にかけ、高菜の水分をとばすようによく炒める。
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- 6
味の素を加え、更に炒める。（多めに入れると美味しいです。）
-
- 7
ゴマ油を加えてよく炒める。（私は多めに入れるのが好きです。）
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- 8
ゴマ油が全体に絡んだら火を止め、そのまま冷ましておく。
（もちろんこのまま食べても美味しいです。） - 9
大根の漬物を細く切る。（お好みのサイズに切って下さい。）
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- 10
冷ました高菜と大根の漬物を和える。
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- 11
できあがり。
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- 12
お好みで鰹節をかけても。
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コツ・ポイント
高菜を流水でよく洗い、水気をしっかり絞って下さい。
味の素とゴマ油の量は、お好みで入れて下さい。
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