わっぱ弁当*南瓜甘酢あえとコンビーフ卵焼

ほんのりコンソメ風味の玉子焼きはコンビーフを巻いて、かぼちゃは酢がアクセントの味付けです!
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダに隠し味程度の酢を加えて作ります。もっと酢を効かせたひと味違ったかぼちゃ煮はお弁当にも良いかもと思って作りました!
コンビーフは夫の好物なので、お弁当に入れるものを考えて玉子焼きにしてみました!
わっぱ弁当*南瓜甘酢あえとコンビーフ卵焼
ほんのりコンソメ風味の玉子焼きはコンビーフを巻いて、かぼちゃは酢がアクセントの味付けです!
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダに隠し味程度の酢を加えて作ります。もっと酢を効かせたひと味違ったかぼちゃ煮はお弁当にも良いかもと思って作りました!
コンビーフは夫の好物なので、お弁当に入れるものを考えて玉子焼きにしてみました!
作り方
- 1
★南瓜の甘酢あえ
かぼちゃ 300g
◯合わせ調味料
醤油 大さじ1
砂糖・酢
各大さじ2 - 2
①かぼちゃは種とわたを取り、ひと口大に切る。皮が硬そうな所は削ぎ落として下さい。
②ボウルに◯調味料を合わせておく。 - 3
③耐熱容器にかぼちゃを入れる。
ラップをかけて600wで5分ほど加熱。楊枝がスッと通ればOK - 4
④加熱したかぼちゃを②に入れて絡める。冷めるまでおいて味がなじんだら完成!
(前日のおかずから取り置き) - 5
★コンビーフ入の玉子焼き
・コンビーフ
大さじ2
・マヨ
小さじ1
・醤油 少々 - 6
・玉子 1個
◯水 小さじ1
片栗粉+コンソメ
各小さじ1/4 - 7
①コンビーフとマヨ、醤油を混ぜ合わる。ラップで包み玉子焼き器の形に整える。
②玉子をときほぐし◯を混ぜ合わせて加える。 - 8
③玉子焼き器を熱して薄く油を塗る。玉子液を入れて全体に広げたらコンビーフを置き手前に巻く。
- 9
④奥に移して玉子液を薄く広げて手前に巻く。玉子液がなくなるまで繰り返す。
中は柔らかいので冷めてからやさしく切る。 - 10
★小松菜のナムル風
レンジで2分加熱してめんつゆ・胡麻油で味付けする。
一味唐辛子と白ごまをふりかける。 - 11
★レンコンとベーコンのシーザーサラダ
レシピID:21861062
前日に準備しておき、朝ドレをあえました。 - 12
★鯖みりん焼き
身を焦がさないように焼く。
皮は焦げくさいので剥ぎました。
コツ・ポイント
最近、かぼちゃを切っていて指をざっくり切ってしまいました (^^;
固いかぼちゃを切る時はお気をつけ下さい!
レンジで少し柔らかくするのも良いですね。
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