皮ごと使うので、さっと洗います。かぼちゃ切ります。
結構大きめでいいです。
カットされてるものを使ってもオッケーです。

少し大きめに切ります。煮るとき、ある程度崩れるのを予測。
鍋に入れます。

砂糖入れます。かき混ぜません。

水を入れます。かぼちゃが上半分、出るくらいの少なさで大丈夫です。かきまぜません。

麺つゆいれます。小さじ1くらい、回し入れ。
かき混ぜません。

最初強火で、火をつけたらすぐ落とし蓋します。

うちはキッチンペーパー一枚が落とし蓋です。端っこはみ出ないように鍋が熱くなる前にささっとかぶせましょ〜

蓋をしてグツグツなるのをまちます。

グツグツしたら、火を中火くらいに弱めます。くつくつする火加減でお願いします。強すぎると水分なくなって焦げます。

蓋をします。煮込み時間は、かぼちゃの種類にもよるので、麺つゆの香りがしてきたら、約5分区切りくらいで蓋開けてチェック。

落とし蓋をめくってみて、かぼちゃの切り口や種があったところがホコホコしてて鋭利じゃなくなってたら火が通ってる合図

竹串とか楊枝で、皮を刺してみて
すっと入れば、完成！

黄色い身のほうからさすとかぼちゃ崩れるので、必ず皮から。

崩れやすいので気をつけて○
めしあがれ〜