ネギ、ニンニクは粗めのみじん切りにする。
かにかまを1〜2cmくらいの千切りにする。

豆腐2パックを菜箸で崩しながら、フライパンで乾煎りする。

水分がとんだらごま油、ニンニク、ネギ、食べるラー油を加えてさらに炒める。

溶き卵とかにかまを入れ、しょうゆを回しかける。さらに崩しながら炒り卵状にする。

残りの豆腐を賽の目切りにし、投入。水を加え、酒、塩、味の素などでお好みに整える。