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今井家流ゴーヤの下処理用
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今井家流ゴーヤの下処理用-レシピのメイン写真

今井家流ゴーヤの下処理用

今井’sキッチン
今井’sキッチン @cook_40328422

ゴーヤの下ごしらえです(^^)
このレシピの生い立ち
苦いのが苦手な子供でも食べれると思います(^^♪

ゴーヤの下ごしらえです(^^)
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今井家流ゴーヤの下処理用

今井’sキッチン
今井’sキッチン @cook_40328422

ゴーヤの下ごしらえです(^^)
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苦いのが苦手な子供でも食べれると思います(^^♪

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤをしっかり洗い、両端を少し切り落とす。

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方1写真
  2. 2

    縦半分に切り、ワタとタネをスプーンで取り除く。

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方2写真
  3. 3

    料理に合わせて切る。
    ・炒め物 約4~6mm
    ・和え物 約2~3mm

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方3写真
  4. 4

    切ったゴーヤに塩と砂糖を加え、軽く揉み込み、10~15分程放置。

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方4写真
  5. 5

    しんなりしてきたら、ゴーヤを軽くしぼり出てきた水分を捨てる。

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方5写真
  6. 6

    熱湯で軽く湯通しする。(30秒程度)

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方6写真
  7. 7

    冷水で軽く洗い、水気を切って下処理用おわり。

    • 今井家流ゴーヤの下処理用作り方7写真

コツ・ポイント

切り方、茹で時間は使う料理によって調整してください(^^)

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今井’sキッチン
今井’sキッチン @cook_40328422
2021/09/20 02:15に公開
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ゴーヤ

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