材料をそろえる。玉ねぎは1/2に切って、薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

じゃが芋は皮を剥き、3mmの厚さに切って、さらに3mmの千切りにする

油少々をフライパンに入れて熱し、2のじゃが芋と玉ねぎを入れて炒める

ピーマンも入れて、一緒に炒める。軽く塩こしょう（分量外）して、冷ましておく。

卵をボウルに割りほぐし、そこに塩こしょうして、白身を切るように混ぜる

チーズを手でさいて、混ぜる

そこに４のじゃが芋・玉ねぎ・ピーマンをいれ、ザッとかき混ぜる

フライパンに油を入れて熱し、7を流し入れ、

蓋をして蒸し焼きにする。蓋の上にオムレツをのせてから、オムレツをすべらせて、フライパンに戻し、ひっくり返す。

もう一度、うら返し、出来あがり！6～8つに分けて食べてね。