たまねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。

たまねぎが透明になってきたら、小麦粉をふるう。

小麦粉が均一になるように炒め混ぜる。

コンソメと牛乳を加える。

沸騰しないように、コンソメを溶けるまで、弱火で熱する。

塩、

胡椒、

あさりを加え、沸騰直前まで温める。

皿に盛り付け、パセリを散らす。

【アレンジ】
工程9のあさりと共に電子レンジで加熱したじゃがいも、人参等の野菜をプラスすることもできます。

【アレンジ①】

【アレンジ②】
コーンを入れて彩り良く。

【アレンジ③】
煮詰めてとろみが増したものは、ホワイトソースにもできます。