白ネギは斜め切り、春菊は3等分に切り、豆腐も大きめに切っておく。
しらたきとお肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に油大さじ1を入れ、肉を炒める。
色が変わるか変わらない程度で皿に取り出しておく。

☆を②の鍋に入れ沸騰したら、豆腐としらたきと白ネギを入れ、ひと煮立ちしたらと春菊と②を加えまたひと煮立ちさせます。