海老の殻を剥く。

ざるで濾して殻を除き、海老の香りのオイルの完成。

上記の間に、パスタを並行で茹でておく。

みじん切りにしたニンニクをオリーブ油で炒める

海老・貝柱を加え、海老が色付くまで炒める。

パスタと海老オイルの3/4、黒胡椒、赤唐辛子、パスタベースを加え、サッと和え炒める。

皿に盛り付け、残った海老オイルを垂らし、完成。