フライパンに米油を入れ、生姜、豚肉を入れ、炒めます。
続いて、茄子も入れ、中温でじっくりと炒めます。

豚肉、茄子が4美味しそうな色になるまで、しっかりと炒めます。

合わせ味噌をつくっておきます。

5に6を入れ、全体に馴染ませます。

最後に、ごま、ごま油お入れて、仕上げます。

8にネギをちらします。

お皿に盛り付けて頂きます。