【副菜】ブロッコリーの白和え

Name: 【副菜】ブロッコリーの白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐（絹ごし豆腐でも可） 小1パック（150g）; ブロッコリー 1/2株（100g）; 塩（茹で用） 2つまみ; 白すりごま 大さじ2; めんつゆ（2倍濃縮）※ストレートタイプの場合は量を調整してください。 大さじ1

吹田市役所 @cook_40299943

◇あと一品ほしい時に。めんつゆでつくる簡単白和えレシピです。
◇高齢者の低栄養予防にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
高齢福祉室作成「はつらつ元気レシピ集」https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-fukushi/koreifukushi/koureishien/_86168/_106738.html

【副菜】ブロッコリーの白和え

吹田市役所 @cook_40299943

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材料

2人分

木綿豆腐（絹ごし豆腐でも可）小1パック（150g）
ブロッコリー 1/2株（100g）
塩（茹で用） 2つまみ
A
白すりごま大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）※ストレートタイプの場合は量を調整してください。大さじ1

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作り方

1

ブロッコリー小房に分ける。茎は硬い皮の部分を切り落とし、短冊切りにする。
※茹で時間を同じにするため、大きさを揃える。
2

塩2つまみを加えた熱湯で①を約3分茹でて、ザルにあげ、そのまま冷ます。
3

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気をきる。
※絹ごし豆腐の場合は、水っぽくならないようにしっかり水気を切ってください。
4

③をボウルに入れ、泡だて器でくずし、Aを加えてよく混ぜる。
5

②と④を和える。

コツ・ポイント

ブロッコリーはできるだけ細かい小房に分けたほうが豆腐とよく絡みます。茎の部分も食べられるので、捨てずに使いましょう。
泡だて器で豆腐をくずすとふんわりと仕上がりますよ。

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つくれぽ

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2021/10/13 01:10に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

このレシピのキーワード

白和えブロッコリー絹ごし豆腐もめん豆腐

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