チンゲン菜とじゃこのふりかけ
常備しておくと重宝する緑のふりかけです。ごはんにちょいのせ、お弁当、おにぎりなど。
このレシピの生い立ち
お弁当用の作りおきふりかけです。
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お弁当用の作りおきふりかけです。
チンゲン菜を1センチ角に切る。水気はよく拭き取っておく。
フライパンか鍋に油とチンゲン菜の茎を入れ、中火にかける。塩と旨味調味料を入れてしんなりするまで炒める
しんなりしたら葉を加え、火が通るまで炒める。
ちりめんじゃこを加え、1分ほど炒め合わせる。水気があるようなら火を強めて水分を飛ばす。
出汁醤油または白だしを一滴ずつ垂らし、ジュッとさせてできあがりです。
作り置く場合は特に水分を残さないことです。しらすじゃなくて、かたいちりめんじゃこを使うのがポイントです。青菜は大根葉・かぶの葉・野沢菜(生)などでも。
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