あさりは1時間ほど砂抜きしておく。鮭に塩コショウを振って10分ほど置く。(あさりはむき身、鮭は塩鮭であれば飛ばしてOK)

キャベツ、たまねぎ、トマトを食べやすい大きさにカット。しめじはいしづちを取って、バラす。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、香りが出たら鮭を皮の面から入れて、焦げ目がつくまで中火〜強火で焼く。

鮭をひっくり返して、すぐに、しめじ以外の野菜と、あさりを入れる。コンソメ、白ワインを入れ、3分ほど蒸し煮にする。

しめじを入れて、さらに1分ほど蒸す。

仕上げに塩で味を整え、コショウとイタリアンハーブミックスをお好みで加えて完成。