りんごは皮を剥きすり下ろす。

鍋に入れ強火でクツクツいうまで木べらでまぜる。

中火にして20分くらいして、水分が少なくなったら砂糖を加え混ぜながらヘラが重く感じるまで混ぜる。

最後にレモン汁を加え一煮立ちしたら火を止め冷ます。この時少し緩めでも冷めたら丁度良くなる。

保存用のビンに入れ冷蔵庫か、少し長めに置くなら冷凍庫に入れ出来上がり。