肩ロースとエリンギ炒め
メインに使った厚切り肉が余ったので、翌日に野菜と作った料理。
このレシピの生い立ち
肩ロースの厚切り肉が余ったから。
作り方
- 1
肩ロース厚切りを食べやすい大きさに切って、塩麹をまぜる。
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- 2
エリンギをカットする。
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- 3
フライパンに油を入れ、ガーリックを入れる。写真は乾燥のチップ。チューブでもなんでも。無くても。
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- 4
肉とエリンギを入れて焼く。
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- 5
砂糖と醤油で味付けをしてから、ルッコラを入れて蓋をする。
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コツ・ポイント
塩麹を混ぜることで、肉が柔らかくなる。
厚切り肉をカットすることで、火が通りやすい。最後に入れる葉物系は水菜でも可。
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