鮭（切り身またはブロック）を食べやすい大きさに切って塩をふり、水分が出たらペータオルで拭き取る。

ほうれんそうを熱湯で1分半茹で、冷水にとる。
根元を切り、3cm長さに切って水けを絞りペーパータオルの上に置いて広げる。

鮭に小麦粉大さじ1をまぶす。
フライパンにバター10ｇを熱して鮭の両面に焼き色をつけ、火が通ったらお皿に取り出す。

小麦粉（薄力粉）大さじ2を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせながらなじませる。

コンソメ（顆粒）と☆を少しずつ加えて混ぜ合わせながら弱めの中火で加熱する。

とろみが出てから更に2分ほど加熱し、ほうれんそうを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

広げたごはんの上にソースをかけ、鮭のムニエルをのせる。

とろけるチーズを散らしてトースターで約4分加熱し、焼き目がついたら取り出す。