洋梨と紅茶のパウンドケーキ
鯨子。 @cookujiraco
シンプルなパウンドケーキに紅茶と洋梨を入れたしっとりめのケーキです。熟した洋梨でもおいしく頂けます。うめーんだコレが。
このレシピの生い立ち
お供え物の洋梨が余っていたので
洋梨と紅茶のパウンドケーキ
シンプルなパウンドケーキに紅茶と洋梨を入れたしっとりめのケーキです。熟した洋梨でもおいしく頂けます。うめーんだコレが。
このレシピの生い立ち
お供え物の洋梨が余っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶葉は包丁で刻む
バターと卵は常温においておく
洋梨は生地に入れる分を角切りにし、上に乗せる分は薄切りにしておく。 - 2
バターをボウルに入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで根気よく混ぜる
- 3
ここで白っぽくしないとパウンドケーキ自体がシナシナになります。そもそもの水分量が多めのケーキなのでしっかり混ぜましょう
- 4
2に砂糖を入れ(振るう必要はない)、バターと混ざってかさが増したように見えるまでハンドミキサーで混ぜる
- 5
とき卵を3回に分けて入れ、混ぜる(分け入れる事で乳化が成功しやすい)
- 6
パウンドケーキでは乳化の作業が大事になります。この時点で分離せずクリーム状になれば乳化が成功しています。
- 7
小麦粉を振るい入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
- 8
刻んだ茶葉と角切りの洋梨を入れ、ゴムベラで混ぜる
- 9
粉っぽさがなくなったら型に入れ、180℃に余熱したオーブンで40分焼く。
- 10
竹串に生地がべったり付かなければ完成！
コツ・ポイント
缶詰の洋梨だとベチャベチャになります。
とにかくパウンドケーキの基本をしっかりすれば美味しく仕上がります。
富澤商店で買った無塩マーガリンで作っても軽くて美味しかったです。バターはずっしり食べ応えのあるケーキに、マーガリンだと軽くなります。
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