豚ひき肉入り！ひよこ豆のダールカレー
森のまいご @cook_40250738
ナンに合う簡単に作れて美味しいダールカレーです。塩とスパイスだけの、優しくてほっこりする味。
このレシピの生い立ち
豆だけより、やっぱりお肉が入っている方が美味しいよねーってことで。
豚ひき肉入り！ひよこ豆のダールカレー
ナンに合う簡単に作れて美味しいダールカレーです。塩とスパイスだけの、優しくてほっこりする味。
このレシピの生い立ち
豆だけより、やっぱりお肉が入っている方が美味しいよねーってことで。
作り方
- 1
フライパンに油を引き、玉ねぎとひき肉を炒める。炒めたものを皿に取っておく。
- 2
フライパンに油を足し、にんにくとしょうの香りが立つまで炒めたら☆のスパイスを加え、焦がさないようによく炒める。
- 3
トマトを加えて形か崩れるまで炒めたら1を戻し、ひたひたの水を加えて時々混ぜながら煮込む。
- 4
塩を加える。ひよこ豆をヘラなどで粗く潰し、水を足しながら濃度を調整する。
- 5
小鍋にバターを入れ、唐辛子、クミンシード、マスタードシードを加えて沸騰させ、カレーに加えて時々混ぜながら煮る。
- 6
最後に刻んだパクチーを加えて仕上げる。トマトの酸味が強い場合には、ほんの少しはちみつを足す。
- 7
☆2022/2/19
「ダルカレー」の人気検索でトッ10に入りました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
玉ねぎと豚ひき肉を味つけしないで炒めて、冷凍ストックしておくと2の状態から作れるので時短できます。
トマトは大きさに個体差があるので、水分量は目安です。ひよこ豆を荒みじんにすることでもったり感が出ます。我が家ではナン専用のカレーです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22093410
