ゴーヤは種とわたをスプーンで取り出す。縦に半分に切りスライスする。塩揉みして水にさらす。

しめじは根元を切り落としほぐす。たまごは器に割り溶いておく。

フライパンにごま油を入れてゴーヤ、しめじを炒める。しんなりしたらめんつゆを入れて炒める。

カニカマ、溶き卵を回し入れて炒める。お好みで塩胡椒を足す。