ナスを乱切りにし、水にさらし、アク抜きをする。

ナスの水分を拭き取り、米粉をまぶす。

フライパンに油を入れ、ナスを炒める。

③に挽き肉を入れ、炒める。その後☆を入れ絡ませてる。

大葉を適当な大きさに切り、盛り付け完成。