キャベツは芯をとって太めの千切りにして、水洗いしてザルにあげる。
水気はしっかり切ってください。

レンジ対応の容器に乾いたキッチンペーパーを3枚ほど敷いてから、①のキャベツを入れる。

②のキャベツの上に濡らしたキッチンペーパーを被せて、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで3分チン。

チンしてる間に、別の器にオリーブオイル・白ワインビネガー・コンソメ顆粒を入れて混ぜ溶かしておく。

③の容器を取り出してラップとキッチンペーパーを外し、キャベツが熱いうちに④のマリネ液をかけてウワっと混ぜる。

塩・こしょうで味を整えて、全体に味が馴染むよう混ぜる。

⑥のマリネが冷めたら出来上がり。

工程②で山盛りだったのが、ここまでカサが減ります。

冷蔵保存する場合は、容器にラップをするかフタつきタッパーに入れて冷蔵庫へ。

写真は400ml容量のタッパーです。