作り方
- 1
卵白と卵黄を分け卵白は
泡だてる直前まで冷蔵庫に
入れておく。 - 2
型にオーブンシートを敷いておく。
- 3
オーブンを170度に余熱する
- 4
卵白をハンドミキサーで
泡だて少し白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて
入れその都度まぜる。
角が立つまで泡だてる。 - 5
卵黄を１つずつ加えその都度混ぜる。
- 6
米粉を加える。泡だて器に
持ち替え下からすくうように数回混ぜる。 - 7
型に流し込み上から数回
落として空気を抜く - 8
170度で３０分焼く
焼き上がったら上から数回
落とし直ぐに型から外して
冷ます。 - 9
冷めたらお好きなように
デコレーションして下さい
コツ・ポイント
米粉を加えた後は優しく混ぜ
あまり混ぜ過ぎないようにして
下さい。
生地を焼く前と焼いた後には型ごと
上から落として焼き縮みを防ぎます。
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