鮭のきのこあん

Name: 鮭のきのこあん
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 70ｇ; 酒 5ｇ（小1）; 小麦粉 3ｇ（小1）; 油 適量; ぶなしめじ 20ｇ; えのき 10ｇ; 水 20ｇ; 濃口しょうゆ 7.5ｇ; みりん 3ｇ（小1/2）; 酒 2.5ｇ（小1/2）; 水 5ｇ（小1）; 片栗粉 1.5ｇ（小1/2）; かいわれ 5ｇ

偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：191kcal
たんぱく質：17.3g
カリウム：393mg
リン：217mg
食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
揚げ焼きにした鮭が香ばしく、和風あんをかけることでさっぱりと食べられます。
薄味でも美味しく頂ける、秋が旬の食材を多く使った献立です。

鮭のきのこあん

偕行会グループ @cook_kaikoukai

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

１人分

生鮭 70ｇ
酒 5ｇ（小1）
小麦粉 3ｇ（小1）
油適量
ぶなしめじ 20ｇ
えのき 10ｇ
水 20ｇ
濃口しょうゆ 7.5ｇ
みりん 3ｇ（小1/2）
酒 2.5ｇ（小1/2）
水 5ｇ（小1）
片栗粉 1.5ｇ（小1/2）
かいわれ 5ｇ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鮭は食べやすい大きさに切り、酒に
つけておく。
2

ぶなしめじ、えのきは小房にわける。
3

１の鮭に小麦粉をまぶし、油を熱し
たフライパンで揚げ焼にする。
4

２を鍋で炒め、水、濃口しょうゆ、みり
ん、酒を加えてひと煮たちさせる。
5

４に水溶き片栗粉でとろみをつけ
る。
6

皿に鮭、あんを盛り付け、かいわれ
を飾る。

コツ・ポイント

きのこは重量を守れば他の種類のものでも構いません。
とろみのつき方に合わせて片栗粉の量は調節をしてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

偕行会グループ @cook_kaikoukai

2021/10/20 04:54に公開

偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai

このレシピのキーワード

鮭えのき片栗粉かいわれぶなしめじ酒小麦粉

似たレシピ

その他のレシピ