バター以外を全てボウルに入れて混ぜる

粉気が無くなるまで混ぜたら台に出して捏ねる

生地がつるんとして来たらバターを入れてさらに捏ねる

バターが馴染んだらボウルに戻して一次発酵

40℃で30分くらい。
2倍になるまで発酵

発酵完了後生地を6等分して軽く丸めたら15分のベンチタイム

生地を10cmくらいの円形に広げてマフィン型に入れる

全て入れたら卵フィリングなど好きな物を入れて二次発酵