作り方
- 1
バター以外を全てボウルに入れて混ぜる
- 2
粉気が無くなるまで混ぜたら台に出して捏ねる
- 3
生地がつるんとして来たらバターを入れてさらに捏ねる
- 4
バターが馴染んだらボウルに戻して一次発酵
- 5
40℃で30分くらい。
2倍になるまで発酵 - 6
発酵完了後生地を6等分して軽く丸めたら15分のベンチタイム
- 7
生地を10cmくらいの円形に広げてマフィン型に入れる
- 8
全て入れたら卵フィリングなど好きな物を入れて二次発酵
- 9
生地の縁に卵液を塗ったら200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて15分ほど焼く
-
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