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たらちゃんのふりかけ-レシピのメイン写真

たらちゃんのふりかけ

さっちゃんまんま
さっちゃんまんま @cook_40339083

タラでふりかけ、いかがでしょうか
このレシピの生い立ち
ホイル焼きの下準備中にアニサキスを発見して、塩焼きを拒否されたタラちゃんを美味しく頂きたくて

タラでふりかけ、いかがでしょうか
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ホイル焼きの下準備中にアニサキスを発見して、塩焼きを拒否されたタラちゃんを美味しく頂きたくて

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さっちゃんまんま
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材料

作りやすい量
  • 鱈の切り身 2切れ
  • 塩麹 大さじ2
  • ☆白だし 小さじ1
  • ☆酒 小さじ1
  • すりごま 適量
  • 青のり(あおさ) 適量
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作り方

  1. 1

    タラに塩麹を全体にまぶして下味をつける(15分以上あればよく漬かります)

    • たらちゃんのふりかけ作り方1写真
  2. 2

    グリルで強火で両面を5分ずつ焼く

  3. 3

    皮、骨を取り除き、すりこぎでほぐす

    • たらちゃんのふりかけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにほぐしたタラの身、すりごま、☆の調味料を入れ水分を飛ばすように弱火で3〜5分炒める

  5. 5

    火を止めて青のりを散らして混ぜる

    • たらちゃんのふりかけ作り方5写真

コツ・ポイント

塩揉みした大根菜を混ぜるときは④で混ぜてください
すりごまの香りを出すときは、先にゴマだけ炒めると香ばしくなります。あっさり味なので、大人は唐辛子、柚子胡椒を混ぜても
ごはんに、マヨネーズで和えてピザトースト、湯豆腐をくずして和えても

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さっちゃんまんま
さっちゃんまんま @cook_40339083
2021/10/13 04:39に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ たら 切り身 こうじ 酒

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