根菜チクワ和風甘辛餡味スペイン風オムレツ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷりボリューミー！肉なしでも和風の甘辛餡味がご飯によく合う一品満足スペイン風オムレツ！
このレシピの生い立ち
えみんちゅさんの甘辛豆腐の卵とじの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツ風の作り方で作ってみたレシピです。

根菜チクワ和風甘辛餡味スペイン風オムレツ

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えみんちゅさんの甘辛豆腐の卵とじの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツ風の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. じゃがいも 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約60〜90g
  4. 玉ねぎ 約60g
  5. しめじ 約30〜60g
  6. サラダ用チクワ ３本
  7. ◎鶏ガラスープの素 少々
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎酢 小さじ3
  10. △豆乳か牛乳 大さじ6
  11. △酒 小さじ6
  12. △醤油 小さじ6
  13. △みりん 小さじ6
  14. △和風だしの素 小さじ3
  15. ◇麺つゆ 小さじ3
  16. ◇片栗粉 小さじ3
  17. ◇酒 小さじ3
  18. 卵 ３個
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つにごま油を塗っておきます

  2. 2

    じゃがいもは5mm〜1cmくらいの角切りか短冊切りにして水に浸しておきます

  3. 3

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  4. 4

    人参はじゃがいもより薄めに切っておきます

  5. 5

    ズッキーニもじゃがいもくらいに切っておきます

  6. 6

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています）

  7. 7

    ちくわは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます

  8. 8

    じゃがいも人参玉ねぎしめじズッキーニは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    1に7のチクワを下味ごと3等分におきます

  11. 11

    10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  12. 12

    △を3等分にあわせておきます

  13. 13

    11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    14に12を3等分にかけてよくまぜます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよくまぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます（ここは3皿一度の方がいいです）

  18. 18

    卵１個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまます

  19. 19

    17に18を回しかけ軽く混ぜます

  20. 20

    19にふんわりラップをしレンジ600wで1分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）（ここで完成にしても大丈夫です）

  21. 21

    ピーマンは乱切りにします（今回赤ピーマンがあったので加えています）

  22. 22

    20に21を3等分にのせます

  23. 23

    22にふんわりラップをしレンジ600wで1分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  24. 24

    好みでごまを散らして完成です

  25. 25

    ボリュームアップしたい方は3連パックの豆腐をレンジ800wで２分加熱して食べやすく切った物を16で加えるのもお勧めです。

コツ・ポイント

皿に油を塗っておく事で卵がはがれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。卵にマヨネーズでふわふわになります。豆腐を加えた卵綴じにする場合はレシピI D877129と作り方25をご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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