栄養◎夏に美味しい豚しゃぶキムチ冷麺
中野産業 @sorghum
グルテンフリー。たっぷりの肉や野菜を載せた冷麺。栄養バランスも彩りも◎。すっきりしたピリ辛冷麺は夏にお勧め！
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
栄養◎夏に美味しい豚しゃぶキムチ冷麺
グルテンフリー。たっぷりの肉や野菜を載せた冷麺。栄養バランスも彩りも◎。すっきりしたピリ辛冷麺は夏にお勧め！
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
作り方
- 1
ソルガム全粒粉とタピオカの乾麺 を使用
-
- 2
ネギは長さ3～4㎝、キムチは幅2～3㎝、豚肉は食べやすい大きさに切る。●の材料を一度火にかけ塩こしょう少々を加えて冷やす
-
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし豚肉を1枚ずつ広げ入れて茹でる。ネギともやしを加えて再度沸騰したら取り出しアクもとっておく
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- 4
③に続いて麺を入れ約7分茹で、ざるにあげ流水で洗い水気をきって盛り付け。豚肉もやし等の具を載せ、だしを注いでゴマをふる
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コツ・ポイント
雑穀麺なのにクセが少なく食べ易い麺。小麦パスタと同様に作れます。韓国冷麺風のすっきりしたピリ辛スープで食べ易い一品。お好みの具材と合わせてアレンジできます。
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