お肉を焼く30分前から常温に出しておく。
お肉に塩コショウを振る。

にんにくをスライスしておく。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで焦げないように炒める。

2に、醤油、酒、水、みりん、レモン汁をいれ、2分加熱する。
終わったらボールにいれる。

フライパンを洗い、オリーブオイルをいれ、にんにくをスライスして焦げないように炒める。焼けたらにんにくをとりだす。

4のフライパンに、お肉を入れて4面を強火で焼きつける。
おいしそうな焼き色がついたら赤ワインをいれ、蓋をして2-3分。

お皿にご飯を盛り、お肉を切り、断面を上に向けて、ご飯の上に並べる。