玉ねぎをみじん切りし、塩をふって塩もみし、しばらくおいて、水気を絞る。

きゅうりは小さめのさいの目切りにし、塩をふって塩もみし、しばらくおいて水気を絞る。

パプリカとチーズはさいの目切りにする。

ボールに①～③と大豆とヨーグルトを加えて混ぜ、味見をして塩加減を調節し、冷蔵庫で冷やしておく。

器に盛り付けできあがり。