(下準備)
①むきえびは背腸を除き、沸騰した湯で1分茹でる。
②サーモン(刺身用)は2cm角に切る。

③大葉は千切りにする。
④♦は混ぜて、粗熱を取っておく。

ボウルにえび・サーモン・ごまだれを入れよく混ぜ、冷蔵庫で15分以上冷やす。