しめじをほぐし椎茸を薄切りに玉ねぎ、人参を千切りににする。

鍋に1を入れてヒタヒタの水、砂糖、醤油、みりん、酒、だしの素を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。

2に、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらあんの出来上がり。

鮭は耐熱皿に入れて軽くラップをしレンチン1分。ひっくり返して1分。

4をお皿に入れて上から3をとろり〜とかけてネギを散らしたらできあがり。