里芋の揚げワンタン✩.*˚
okamelove @cook_40302926
揚げたてが美味しいです！ 中はトロっ、外はカリッとしていて食感がいいですよ。口の中を火傷しないように(^^)
このレシピの生い立ち
里芋好きだけど、そぼろ煮とか素揚げばっかりだったので、雲呑皮で包んで揚げたら美味しいかなっと思いやってみました♪ 実は今回、雲呑の皮と思って購入した皮が焼売の皮だった(--;) 問題なくできたのでどっちの皮でもOKかな♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、竹串がスっと通るまで茹でる。生姜はすりおろしておく。
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- 2
茹で上がったら、ザルにあけて水気を切り、ボールに移す。マッシャー等を使って、里芋を潰し塩を少々加える。
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- 3
ワンタンの皮に水をつけて(赤い線の部分)潰した里芋を乗せ、三角形になるようたたむ。しっかり皮をくっくける。
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- 4
フライパンに多めに油を入れて、低温(中火より少し小さめの火力で)でゆっくり包んだ里芋を揚げる。
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- 5
キツネ色になったら完成。お皿に移し、あれば彩りで乾燥パセリをパラパラと振る。生姜醤油をつけながら頂く。
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コツ・ポイント
揚げるとき、油の温度が高すぎるとすぐ皮が焦げ付いちゃうので、低温でゆっくり揚げるといいですよ。
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