栄養◎元気な毎日に鴨南蛮きのこ入（鶏肉）
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
無塩のグルテンフリー乾麺。小麦粉そば不使用。全粒粉使用でマグネシウムや鉄分豊富。鶏肉と長ネギ等で美味しい鴨南蛮風◎
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。是非お試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも喜ばれています。
栄養◎元気な毎日に鴨南蛮きのこ入（鶏肉）
無塩のグルテンフリー乾麺。小麦粉そば不使用。全粒粉使用でマグネシウムや鉄分豊富。鶏肉と長ネギ等で美味しい鴨南蛮風◎
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。是非お試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも喜ばれています。
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- 1
ソルガム全粒粉とタピオカの乾麺を使用
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- 2
フライパンで鶏肉、長ネギ、しめじを炒める。だし汁にⒶの調味料を合わせて煮立たせる
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- 3
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ソルガムきび麺を入れ箸でほぐしながら約7分ゆでる(麺100gならお湯１Lが目安）
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- 4
器に③を入れ、②の熱いつゆを注ぎ、長ねぎと鶏肉・しめじなどを盛り付ける
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- 5
【つけ麺にする場合】長ねぎを千切りにしておくと食べ易い
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- 6
少し濃い目に作ったつけ汁に⑤を合わせて、麺に添える
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コツ・ポイント
雑穀なのにクセが少なく食べ易い無塩の乾麺。和風麺つゆによくあいます。鶏肉と長ネギ、きのこ等を加えて是非お試しください。生そばの風味によく似ているので年越しそばやそばアレルギーの方にも人気。小麦やそばを持ち込まない工場で作っています。
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22103795
