切干大根のはりはりあえ@倉敷市学校給食

Name: 切干大根のはりはりあえ@倉敷市学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 20g; にんじん 小1/２本; しらす干し 12g; ★しょうが(チューブでも可) 2g; ★砂糖 大さじ1/2; ★しょうゆ 大さじ1/2; ★酢 大さじ１

倉敷市学校給食 @cook_40264515

カルシウム＆鉄分アップに最適！！切干大根を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
給食で人気の和食おかずをつくろう！Zoom料理教室レシピ：さわらの梅だれ焼き、みそ肉じゃが、切干大根のはりはりあえ、れんこんのおかかあえ、小松菜とじゃこの炒め物

切干大根のはりはりあえ@倉敷市学校給食

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材料

4人分

切干大根 20g
にんじん小1/２本
しらす干し 12g
★しょうが(チューブでも可) 2g
★砂糖大さじ1/2
★しょうゆ大さじ1/2
★酢大さじ１

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作り方

1

切干大根は洗ってボウルに入れ、たっぷりの水で戻す。
2

１．が4倍くらいの量になったら水から上げる。
3

にんじんは短めの千切りにする。しょうがはすりおろす。
4
２．とにんじんを2～3分ゆでて、水で冷やし、水気を切る。
5

しらす干しはフライパンで１～2分炒る。
6

ボウルに★の材料を合わせる。
7
６．に４．と５．を入れてあえる。

コツ・ポイント

切干大根は生の大根より水分がなくなるため、栄養がぎゅっとつまっています。生の大根と比べてカルシウムは約２０倍、鉄分は約３２倍含まれています。花切大根を使うのもおすすめです。

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つくれぽ

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倉敷市学校給食 @cook_40264515

2021/11/09 03:42に公開

岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm

このレシピのキーワード

切り干し大根しらすにんじんしょうが

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